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El Museo Comarcal de Hellín se enclava en el casco histórico de la ciudad, en un edificio ecléctico y modernista de finales del siglo XIX y principios del siglo XX. Presenta en sus tres plantas diversas colecciones de arqueología y etnografía entre las que destacan las de la prehistoria inicial, del Neolítico y de la Edad del Bronce. 
 
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GASTRONOMÍA - PLATOS TÍPICOS [CONOCER EL MUNICIPIO] Imprimir E-mail
  Escrito por Administrador.   Fecha: 30.08.2006.

AJO DE MATAZÓN


 Ingredientes: Despojo (hígado y asadura), tocino, pan rallado, agua y aceite, especias (pimentón, pimienta molida y canela).

Se consume preferentemente en época de matanza junto con los "Chusmarros", Ajo Cabañil, Morcillas de cebolla, Blanco, Butifarra, Chorizos, Carnes adobadas y fritas.

 


 


 


ATASCABURRAS


 Ingredientes: Bacalao cocido, patatas cocidas, pimiento, ajos y pimentón.

 

 

 

 



 


MOJETE DE SEMANA SANTA


 Ingredientes: tomate en conserva, atún, huevos cocidos, olivas, cebollas tiernas, bacalao, aceite crudo y sal.
Tenemos que ir poniendo todos los ingredientes en un barreño, en función del número de tamborileros. Se empieza poniendo el tomate, luego la cebolla a trozos, atún, olivas y bacalao, y cuando est? todo, se le añade el aceite crudo y la sal.

Como acompañamiento no pueden faltar ni las lechugas ni las habas.


 


PANECICOS DULCES


 Ingredientes: Pan casero duro, huevos, azucar, piñones, canela molida y en rama, cáscaras de naranja y limón, aceite y agua.

Se raya una molla de un pan de kilo para añadirle una docena de huevos, piñones y canela en polvo. Con esto se obtiene la masa con la que se hacen los panecicos.
Una vez fritos se ponen en una olla con agua, medio kilo de azúcar y esta vez con canela en rama. Así se tiene cociendo media hora.

Después de las comidas se utiliza como postre tradicional.
 


MAGDALENAS


Se necesitan para una tasa: seis huevos, seis gaseosas, una cuarta de aceite,una cuarta de leche, medio kilo de azúcar y harina.
Se baten los huevos con azúcar, y cuando estén batidos se les añade las gaseosas y la leche. Se pone después una raspadura de limón y la harina.

Una vez bien batido todo de nuevo se le echa el aceite y se depositan las porciones en el interior de las cajas de papel de barba, espolvoreándolas porencima con azúcar.
 


CUCHIFRITO


Es una comida que se suele preparar en un día como Jueves Santo. Hay que utilizar de nuevo el bacalao, caracoles serranos, almejas, alcachofas, patatasy granos de haba, acompañándose con aceite, sal,
agua y tomate.
En una cacerola se van poniendo sucesivas "tongaicas" de cada uno de estos ingredientes, para añadirles el tomate, el aceite, la sal y el agua. Finalmente se deja cocer.
 


EMPANADAS


Para una tasa de empanadas se utilizan como relleno: una docena de huevos, una lata de atún (de medio kilo), patatas fritas, tomate frito y una octava de piñones.
La masa se hace con un tazón de aceite y otro de agua, un puñado de sal, un poco de azafrán, y harina hasta que se ponga la masa dura.

Una vez hecha la masa se van sacando las correspondientes porciones que previamente alisadas envuelven al relleno y se perfilan en semicírculos.

 
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